除夕年夜饭必备的10道菜 - 天气加

除夕年夜饭必备的10道菜分别是红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕和饺子。

除夕年夜饭必备菜谱

除夕年夜饭是中国传统的重要节日，在这一天，家人们会团聚在一起享受丰盛的晚餐。以下是除夕年夜饭的必备菜谱：

1. 鸡(大吉大利) 电饭煲葱香手撕鸡

鸡是必不可少的菜肴，寓意着吉利和团圆。将三黄鸡与葱、花椒粒、姜片、老抽、生抽、料酒和糖等调料一起煮熟，然后用手撕成小块即可。

2. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，除夕年夜饭上必不可少。将猪肉煮熟后切成块，用糖炒制至呈红色，再加入其他调料，最后出锅摆盘即可。

3. 清蒸鱼

清蒸鱼是象征着年年有余的吉祥菜肴。用红椒、生姜、大蒜、青椒、香葱和香菜等佐料腌制鱼片，然后上蒸锅蒸熟即可。

4. 糖醋排骨

糖醋排骨是一款受欢迎的家常菜，制作简单而美味。将排骨先用调料腌制，然后煎至金黄色，最后加入糖和醋烹饪，制作出香甜酸爽的排骨。

5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道精美的海鲜菜肴。将姜蒜和粉丝混合后放在扇贝上蒸熟，再加入香菜和蒸鱼豉油，口感鲜美。

6. 卤水金钱肚

卤水金钱肚是一道凉菜，制作简单。将金钱肚用卤水煮熟，切成薄片，再用花椒油和其他调料拌匀即可。

7. 红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道传统的皇家菜肴。先将猪蹄焯水除腥，再用老抽和冰糖炒制，最后加入其他调料慢慢炖煮，直至入味。

8. 蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一道清爽的凉菜，适合搭配其他菜肴食用。将生菜、胡萝卜、黄瓜、番茄等蔬菜切片，加入沙拉酱调拌均匀即可。

9. 一锅炖

一锅炖是一道汤类菜肴，将多种食材和调料一起煮熟，口感鲜美。可以放入虾、鱼肉、蘑菇、豆腐等食材按照个人口味搭配。

10. 饺子

饺子是中国传统的新春食品，形状酷似金元宝，寓意着财富和好运。饺子的馅料可以选择猪肉、韭菜、虾仁等，蒸、煮或者煎都可以。

大年三十除夕菜谱做法

大年三十除夕菜谱是丰富多样的，下面是其中几道菜品的做法：

1. 糖醋排骨

步骤/做法：排骨洗干净，用生抽、料酒、姜蓉腌制过夜。将排骨加入适量淀粉拌匀，平底锅煎至两面上色。然后控油，加入斜切的大葱段、姜片炒香。最后加入糖和醋翻炒，使其均匀上色，最后出锅装盘。

2. 清蒸鲈鱼

步骤/做法：将鲈鱼洗净切片，用盐、料酒腌制片刻。将红椒、生姜、大蒜、青椒、香葱和香菜切碎备用。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅，撒上切碎的调料，上锅大火蒸熟即可。

3. 红烧狮子头

步骤/做法：将猪肉剁成肉泥，加入盐、姜末、淀粉搅拌均匀。然后用手将肉泥揉成肉丸，入油锅煎至金黄色。另起锅炒制番茄酱、豆瓣酱，加入适量水和调料煮开。最后将煎好的肉丸放入锅中，炖煮至入味即可。

就地过年，有哪些适合作为年夜饭的美食菜谱？

对于无法回家过年的人来说，就地过年也是一种选择。以下是几道适合作为年夜饭的美食菜谱：

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的传统菜肴，无论是无论是在家里还是外面，煮一份香喷喷的红烧肉是很容易的。只需要将猪肉切块，与调料一起炖煮，直至入味即可。

2. 清炒四季豆

四季豆是一道简单又美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜嫩。将四季豆切段，热锅凉油，将豆段翻炒至断生即可。再加入适量的盐和其他调料，提升味道。

3. 葱油饼

葱油饼是一道非常受欢迎的小吃，制作起来也很简单。将面粉和水搅拌成面团，然后擀平，涂抹上葱油，再卷起来切片放入锅中煎至金黄色即可享用。

除夕你们都做什么菜了？

在除夕夜，家家户户都会准备丰盛的年夜饭。每个家庭的菜谱都有所不同，以下是一些网友们在除夕夜上准备的菜肴：</
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